Article 12: Condicions genèriques del cultiu de la vinya i de la verema

1. L’explotació agrícola inclosa en el règim de qualitat controlada d’Andorra ha de sol·licitar anyalment la inclusió en el sistema de control de les parcel·les destinades al cultiu de la vinya mitjançant les quals preveu produir el vi per comercialitzar sota el règim de qualitat controlada d’Andorra.

2. El vi s’obté exclusivament a partir de varietats de vinya de l’espècie Vitis vinifera . El marc de plantació ha d’estar adaptat a les varietats utilitzades.

3. Les pràctiques de cultiu han de tendir a aconseguir l’excel·lència en la qualitat. Els treballs culturals han de respectar l’equilibri fisiològic de la planta i ser respectuosos amb el medi ambient i s’han d’aplicar els coneixements agronòmics que tendeixin a l’obtenció d’un raïm en condicions òptimes per a la vinificació.

4. No està permesa la utilització d’hivernacles.

5. La formació del cep i la seva conducció han de ser les òptimes per obtenir la màxima qualitat i riquesa aromàtica dels vins, amb una densitat de plantació màxima de 7.800 ceps/ha i una densitat mínima de 3.000 ceps/ha.

6. El rendiment de la producció no ha de ser superior a 10.000 kg de raïm/hectàrea per a les varietats blanques i de 9.000 kg de raïm/hectàrea per a les varietats de producció de vi negre.

7. No es permet el reg llevat que l’autoritat competent l’autoritzi excepcionalment amb l’objecte de millorar la qualitat del raïm, el grau alcohòlic i l’acidesa. Les parcel·les de vinya poden ser reequilibrades hídricament atenent tant a les condicions hídriques del sòl com a les condicions ecològiques de la vinya. En cap cas no s’autoritza el reg després del verolament del raïm.

8. Des de la plantació cal respectar un període d’adaptació de com a mínim dos anys abans de fer la primera verema.

9. La verema es duu a terme manualment, i es dedica a l’elaboració del vi únicament el raïm sa i amb el grau de maduresa necessari per obtenir un vi amb una graduació alcohòlica volumètrica natural igual o superior al 10% del volum per als vins negres i al 9% del volum per als vins blancs, o d’un mínim del 9,5% del volum per als vins d’agulla o escumosos.