Article 5: Principis aplicables a la producció agrària i a l’aqüicultura ecològiques

a) El manteniment i la millora de la vida i la fertilitat natural del sòl; l’estabilitat, la retenció d’aigua i la biodiversitat del sòl, evitant la pèrdua de matèria orgànica; la compactació i l’erosió del sòl i la lluita contra aquests fenòmens, i la nutrició dels vegetals amb nutrients que provenen principalment de l’ecosistema edàfic.

b) La minimització de l’ús de recursos no renovables i medis externs.

c) El reciclatge de residus i subproductes d’origen vegetal i animal com a recursos per a la producció vegetal i animal.

d) El manteniment d’un bon estat fitosanitari mitjançant mesures preventives; en particular, la selecció d’espècies, varietats o materials heterogenis adequats que siguin resistents a plagues i malalties; la rotació de cultius apropiats; el recurs a mètodes mecànics i físics, i la protecció dels predadors naturals de les plagues.

e) L’elecció de les races segons la capacitat dels animals d’adaptar-se a les condicions locals, la vitalitat i la resistència a malalties o problemes veterinaris.

f) El manteniment d’un alt nivell de benestar animal respectant les necessitats pròpies de cada espècie.

g) L’alimentació dels animals amb aliment per a animals ecològic elaborat amb ingredients agrícoles procedents de la producció ecològica i substàncies no agràries naturals.

h) L’exclusió del recurs a l’enginyeria genètica, la clonació animal, la poliploïdia induïda artificialment o la radiació ionitzant en tota la cadena de la producció ecològica.

i) El manteniment del bon estat sanitari del medi aquàtic i la qualitat dels ecosistemes aquàtics i terrestres circumdants.

j) L’alimentació dels organismes aquàtics amb aliment per a animals procedent de l’explotació sostenible de la pesca o amb aliment per a animals ecològic compost d’ingredients procedents de la producció ecològica, inclosa l’aqüicultura ecològica i de substàncies no agràries naturals.

k) El disseny i la gestió adequats dels processos biològics basats en sistemes ecològics i que utilitzin recursos naturals propis del sistema de gestió, mitjançant mètodes que:i. Utilitzin organismes vius i mètodes de producció mecànics.ii. Desenvolupin cultius vinculats a la terra i una producció ramadera vinculada al sòl o una aqüicultura que respecti el principi de l’explotació sostenible dels recursos aquàtics.iii. Excloguin l’ús d’organismes modificats genèticament (en endavant, “OMG”), productes obtinguts a partir d’OMG o mitjançant OMG, llevat dels medicaments veterinaris.iv. Estiguin basats en l’avaluació de riscos i en l’aplicació de mesures de precaució i preventives, si escau.

l) La restricció de l’ús de mitjans externs. En cas de necessitar mitjans externs o de no haver-hi les pràctiques i els mètodes adequats de gestió establerts en la lletra k, els mitjans externs es limiten a:i. Mitjans procedents de la producció ecològica. Pel que fa al material de reproducció vegetal, s’ha de donar prioritat a les varietats seleccionades per la seva capacitat de satisfer les necessitats i els objectius específics de l’agricultura ecològica.ii. Substàncies naturals o derivades de substàncies naturals.iii. Fertilitzants minerals de baixa solubilitat.

m) L’adaptació del procés de producció, en cas necessari i en el marc d’aquest Reglament, per tenir en compte la situació sanitària, les diferències territorials en matèria d’equilibri ecològic, les condicions locals i climàtiques, les fases de desenvolupament i les pràctiques pecuàries específiques.

n) L’elecció de varietats vegetals atenent les particularitats dels sistemes específics de producció ecològica amb una atenció especial als resultats agronòmics, la resistència a les malalties, l’adaptació a condicions climàtiques i edàfiques diverses i el respecte de les limitacions naturals als encreuaments.

o) L’ús de materials ecològics de reproducció vegetal, com ara els compostos de material heterogeni ecològic i de varietats ecològiques adequades per a la producció ecològica.

p) L’obtenció de varietats ecològiques a través de la capacitat reproductora natural i prestant atenció a les limitacions naturals als encreuaments.

q) La producció ramadera adaptada al lloc i vinculada al sòl.

r) L’aplicació de pràctiques ramaderes que millorin el sistema immunitari i reforcin les defenses naturals contra les malalties, incloent-hi l’exercici físic regular i l’accés a zones a l’aire lliure i a zones de pastures.

s) L’obtenció dels productes de la ramaderia ecològica a partir d’animals criats en explotacions ecològiques durant tota la vida i des que neixen.

t) La prevenció de riscos que la producció ecològica pogués causar en espècies que tinguin un interès de conservació.